Beste, maklikste sjokoladekoek!

Instructions

Voorverhit die oond tot 180 ºC. Spuit twee 18 cm x 17 cm-hartjiekoekpanne of ’n ronde, 23 cm-koekpan met kleefwerende kossproei.

1. Sif die suiker, meel, kakao, bakpoeier, koeksoda en sout saam in ’n groot mengbak.
2. Meng die eiers, melk, olie en vanieljegeursel en voeg by die droë bestanddele. Meng vir 2 min. goed met ’n elektriese klitser of met die hand.
3. Roer die water by (die beslag sal dun en loperig raak). Gooi in die bereide koekpanne.
4. Bak vir 30-40 min. tot gaar - ’n toetspen moet skoon uitkom. Laat vir 10 min. in die pan afkoel. Keer uit en laat op ’n draadrakkie afkoel.
5. Versier die koek met die botterversiersel.

Botterversiersel
Klop 90 ml (¼ k + 2 e) sagte botter vir ±5 min. tot lig en donsig. Voeg 660 ml (2 + 2/3 k) versiersuiker by en dan 125 ml (½ k) kakao, meng deeglik. Roer laastens 80 ml (1/3 k) melk en 5 ml (1 t) vanieljegeursel deur.