Geroosterde salmslaai | rooi rose

  • Poll

    [socialpoll id="2315068"]

  • Skoonheid cat

    Skoonheid category sidebar

  • Skoonheid

    Skoonheid sidebar
Mon-Fri 09.00 - 17.00

Geroosterde salmslaai

28/08/2018

~

Hierdie geroosterde salmslaai is ’n heerlike en gesonde opsie vir aandete - plus dis maklik en vinnig om te maak!

Geroosterde salmslaai deur Vickie de Beer. Foto: Neil Corder
Bedien met Pongrácz non vintage en gebruik die basiese slaaisous* (sien onder)

Geroosterde salmslaai

Serves: 4 Prep Time: Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

  • 700 g baba-aartappels
  • 30 ml (2 e) olyfolie
  • sout en gemaalde swartpeper
  • 200 g fyn groenboontjies
  • 300 g vars aspersies
  • 400 g salmfilet
  • 30 ml (2 e) heuning
  • 30 ml (2 e) suurlemoensap
  • gemaalde swartpeper
  • 150 g (1 pak) gemengde slaaiblare
  • Slaaisous
  • 60 ml (¼ k) basiese slaaisous*
  • 10 ml (2 t) heuning
  • 20 ml (4 t) suurlemoensap

Instructions

  1. Voorverhit die oond tot 190 °C.
  2. Kook die heel baba-aartappels tot sag. Sprinkel olyfolie oor, geur met sout en gemaalde swartpeper en bak vir 30 min. tot goudbruin en bros.
  3. Kook die boontjies en aspersies vir ’n minuut in borrelende kookwater. Haal uit en dompel in yskoue water. Hou eenkant.
  4. Meng die heuning en suurle-moensap en smeer oor die salm. Geur met sout en peper. Verhit ’n kleefwerende pan oor hoë hitte en braai die salmfilet vir 4 min. aan elke kant of tot gaar.
  5. Slaaisous: Meng die basiese slaaisous met heuning en suurlemoensap.
  6. Opdiening: Meng die slaaiblare, aartappels, boontjies en aspersies in ’n mengbak. Breek die salm in stukkies en voeg by die slaai. Giet laastens die slaaisous oor en sit voor met skyfies suurlemoen.

* Basiese slaaisous
1 liter slaaisous
Maak die basiese slaaisous aan die begin van die maand en gebruik dit die res van die maand in slaai en as marinade.

  • 750 ml (3 k) olyfolie
  • 250 ml (1 k) witwyn-asyn
  • 15 knoffelhuisies
  • ’n hand vol vars tiemie
  • 75 ml (5 e) korrelmosterd
  • gerasperde skil van 4 suurlemoene
  • sout en gemaalde peper

Meng al die bestanddele en hou in ’n digsluitende glasbottel.



Avatar
Catherine Schenck

Lees Meer

Mexikaanse eiergebak
20/05/2022
Spesery-aartappels
19/05/2022
Luukse aartappel-en-patat-gebak
18/05/2022




Send this to a friend