Name: Tagliatelle met kersietamaties en tuna
Yield: Genoeg vir 4
Cuisine: European
Ingredients: Gebruik tuisgemaakte tagliatelle; • 500 g kersietamaties, gewas; • 30 ml olyfolie; • seesoutvlokkies soos Maldon of Cerebos; • 10 ml fyn gekapte knoffel; • 1 ansjovisfilet; • 15 ml kappertjiesaad (capers); • gerasperde skil van 1 suurlemoen; • 2 blikkies (170 g) tuna in olie, uitgekeer; • ’n groot hand vol vars basiliekruidblare; • 5-6 bolletjies buffalo-mozzarella; • 125 ml basiliekruidpesto; • 500 g tuisgemaakte tagliatelle, gekook

Tagliatelle met kersietamaties en tuna

Serves: Genoeg vir 4 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

Gebruik tuisgemaakte tagliatelle
• 500 g kersietamaties, gewas
• 30 ml olyfolie
• seesoutvlokkies soos Maldon of Cerebos
• 10 ml fyn gekapte knoffel
• 1 ansjovisfilet
• 15 ml kappertjiesaad (capers)
• gerasperde skil van 1 suurlemoen
• 2 blikkies (170 g) tuna in olie, uitgekeer
• ’n groot hand vol vars basiliekruidblare
• 5-6 bolletjies buffalo-mozzarella
• 125 ml basiliekruidpesto
• 500 g tuisgemaakte tagliatelle, gekook

Instructions

1 Verhit die olie in ’n groot pan oor ’n hoë hitte, voeg die tamaties by en braai tot hulle oopbars. Skud die pan kort-kort.
2 Voeg die sout, knoffel, ansjovis, kappertjiesaad en suurlemoenskil by en braai vir nog 3 min. Trek van die hitte af voeg die tuna in stukke, basiliekruid en mozzarella by.
3 Verdeel die pasta tussen 4 borde en skep die tamatie-sous oor.
4 Eindig met ’n skeppie pesto en gemaalde swartpeper.