Name: Hoendertikka-en-kekerertjiepita’s
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: 125 ml (½ k) bulgaarse jogurt; 30 ml (2 e) tikkakerriemengsel (of masala); 1 knoffelhuisie, gekneus; 3 cm gemmer, gerasper; 4 hoenderborsies, oopgevlek; 1 mielie of 125ml (½ k) mieliepitte, gaargemaak; sout en gemaalde swartpeper; Raita; 250 ml (1 k) bulgaarse jogurt; ½ komkommer, gerasper; Hand vol vars kruisement-en koljanderblare, gekap; sap van 1 suurlemoen; 5 ml (1 t) komyn; Kruie-kekerertjies; 1 x 410 g blik kekerertjies; fyngerasperde skil en sap van 1 suurlemoen hand vol grasuie en Italiaanse pietersielie, gekap; hand vol vars kruisement en koljanderblare, gekap; 4 pitabrode, oop gesny; 30 ml (2 e) olyfolie

Resep deur Vickie de Beer, bygestaan deur Margie Els, Michéle Stander, Melissa Pecoraro. Foto’s deur Michael le Grange.

Hoendertikka-en-kekerertjiepita’s

Serves: 4 Cooking Time: 15 minute 15 minute Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

125 ml (½ k) bulgaarse jogurt
30 ml (2 e) tikkakerriemengsel (of masala)
1 knoffelhuisie, gekneus
3 cm gemmer, gerasper
4 hoenderborsies, oopgevlek
1 mielie of 125ml (½ k) mieliepitte, gaargemaak
sout en gemaalde swartpeper
Raita
250 ml (1 k) bulgaarse jogurt
½ komkommer, gerasper
Hand vol vars kruisement-en koljanderblare, gekap
sap van 1 suurlemoen
5 ml (1 t) komyn
Kruie-kekerertjies
1 x 410 g blik kekerertjies
fyngerasperde skil en sap van 1 suurlemoen hand vol grasuie en Italiaanse pietersielie, gekap
hand vol vars kruisement en koljanderblare, gekap
4 pitabrode, oop gesny
30 ml (2 e) olyfolie

Instructions

1. Meng die jogurt, kerriemengsel en knoffelhuisie saam. Giet oor die hoender en marineer vir 30 min. in die yskas.
2. Sit die mielie in ’n mikrogolfvaste bak en giet water in die bodem met ’n knypie sout. Bedek met kleefplastiek en kook vir ± 8 min. tot gaar. Sny die pitte van die stronk af en hou eenkant.

Raita
3. Vir die raita, meng die jogurt, komkommer, kruie, suurlemoensap en komyn saam. Geur na smaak en hou eenkant.

Kruie-kekerertjies
4. Meng die kekerertjies, suurlemoensap en -skil, grasuie en pietersielie en die ander helfte van die kruie saam. Geur na smaak en hou eenkant.
5. Verhit ’n riffelpan oor matige-hoë hitte en braai die pitabrode vir ± 1 min. aan elke kant tot liggies gerooster.
6. Sprinkel die hoenderborsies met olyfolie en braai in die riffelpan vir ± 5 min. aan elke kant tot gaar.
7. Skeur die borsies in repies en vul die pita’s met dit en die mieliepitte, raita en kekerertjies.