Name: Malvapoeding-doughnuts
Cook time: PT15m
Total time: PT15m
Yield: 14 klein doughnuts
Cuisine: European
Ingredients: 14 klein doughnuts; Doughnuts; 260 g (1 3⁄4 k) koekmeel; 5 ml (1 t) koeksoda; knypie sout; 1 eier; 118 g (½ k) strooisuiker; 15 ml (1 e) botter; 62,5 ml (¼ k) karringmelk; 7,5 ml (½ e) appelkooskonfyt; 2,5 ml (½ t) fyngerasperde lemoenskil; 30 ml (2 e) lemoensap; 7,5 ml (½ e) asyn; 750 ml (3 k) olie vir diepbraai; 250 g mascarpone vir opdiening; Sous; 80 ml (⅓ k) botter; 180 ml (3⁄4 k) room; 105 g (½ k) suiker; 80 ml (⅓ k) water; 2,5 ml (½ t) vanieljegeursel

Malvapoeding-doughnuts deur Vickie de Beer. Foto’s: Lindy Kriek

Malvapoeding-doughnuts

Serves: 14 klein doughnuts Cooking Time: 15 minute 15 minute Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

14 klein doughnuts
Doughnuts
260 g (1 3⁄4 k) koekmeel
5 ml (1 t) koeksoda
knypie sout
1 eier
118 g (½ k) strooisuiker
15 ml (1 e) botter
62,5 ml (¼ k) karringmelk
7,5 ml (½ e) appelkooskonfyt
2,5 ml (½ t) fyngerasperde lemoenskil
30 ml (2 e) lemoensap
7,5 ml (½ e) asyn
750 ml (3 k) olie vir diepbraai
250 g mascarpone vir opdiening
Sous
80 ml (⅓ k) botter
180 ml (3⁄4 k) room
105 g (½ k) suiker
80 ml (⅓ k) water
2,5 ml (½ t) vanieljegeursel

Instructions

Sif die koekmeelblom, koeksoda en sout saam in ’n groot mengbak.
Klits die eier in ’n ander bak en voeg die strooisuiker geleidelik by. Meng tot lig en romerig.
Verhit die botter, karring-melk, appelkooskonfyt, lemoenskil, lemoensap en asyn in ’n middelslagkastrol. Roer terwyl jy die mengsel verhit sodat dit nie skif nie.
Vou die meelmengsel in die eiermengsel in, gevolg deur die bottermengsel.

Sous

1 Verhit al die bestanddele in ’n klein kastrol oor matige hitte, roer tot die suiker gesmelt het en die sous begin verdik. Laat afkoel.
2 Verhit die olie in ’n middelslagkastrol tot 170 ˚C.
3 Skep 1 teelepel van die deeg op ’n slag in die olie en braai so 3-4 doughnuts saam vir 1-2 min. aan ’n kant of tot goudkleurig. Lig elkeen uit met ’n gaatjieslepel en dreineer op kombuispapier.
4 Skep die warm doughnuts in die sous en laat week vir 1 min. Lig met ’n gaatjieslepel uit en pak op ’n mooi opdienbord.
5 Sit voor met die ekstra stroop en ’n skeppie mascarpone in die middel. Smul!